	보 도 자 료	작성과	난지축산연구소
	2017년 8월 14일(월)부터 보도될 수 있도록 협조 부탁드립니다.	담당자	소장 박남건 농업연구관 성필남
		연락처	064-754-5716
		제공일	2017. 8. 13.(총 5장)

산‧학‧관‧연, ‘제주흑돼지의 맛’ 홍콩에 알린다

- 홍콩국제식품박람회서 소비자 반응 조사, 협업 홍보 나서 -

□ 육질과 조직감이 뛰어난 우리 제주흑돼지의 맛을 홍콩에 알리는 자리가 마련된다.

<제주흑돼지 목심 부위>

□ 농촌진흥청(라승용)은 제주산 흑돼지 고기의 홍콩 수출 확대를 위해 8월 17일부터 21일까지 홍콩컨벤션센터에서 열리는 홍콩국제식품박람회에서 산업체, 학계, 관계 기관과 함께 협업 홍보를 추진한다.

○ 행사에는 홍콩 현지에 흑돼지 고기를 수출하고 있는 제주흑돼지생산자회를 비롯해 농촌진흥청 난지축산연구소, 제주돈육수출센터, 제주대학교가 힘을 보탠다.

○ 홍콩국제식품박람회는 아시아 최대 식품 관련 박람회로, 여러 나라의 제품이 모이는 만큼 현지 소비자와 바이어(구매자)에게 제주흑돼지의 맛을 홍보할 수 있는 장이 될 것으로 보인다.

□ 이번 홍보를 위해 농촌진흥청은 제주산 흑돼지 고기의 △청정한 생산 환경 △고기 부위별 규격 △육질의 우수성을 담은 ‘안내서’를 제작했다.

<제주흑돼지 안내서>

○ 안내서에는 제주도산을 인증하는 마크와 도체분할도, 주요 수출 부위(삼겹살, 목심, 항정살, 갈매기살) 등 9개 부위의 특징, 부위별 추천 요리법 등을 실었다.

□ 아울러 박람회장에서는 홍콩 바이어(구매자)를 대상으로 제주산 흑돼지 고기를 시식‧평가할 수 있는 시간을 마련해 현지 소비자의 소비경향을 조사할 계획이다.

○ 난지축산연구소에서는 자체 개발한 흑돼지 ‘난축맛돈’의 삼겹살, 목심, 항정살, 갈매기살(주요 수출 4개 부위)을, 제주흑돼지생산자회와 제주돈육수출센터에서는 ‘제주흑돼지’의 삼겹살, 목심 부위와 가공제품들을 소개한다.

- 제주흑돼지는 일반 돼지고기보다 고기색이 붉고 육질이 탄탄하며 보수력이 좋아 조리 후에도 씹는 맛이 뛰어나다. ‘난축맛돈’은 이러한 흑돼지 육질에 더해 등심, 뒷다리 부분의 결지방(마블링)이 우수한 특징이 있다.

고기단백질이 수분과 안정된 결합을 하고 있는 정도.

○ 이번 조사결과는 홍콩시장에서 제주흑돼지 수출을 확대할 수 있는 품목과 제품 개발 방향 설정 등에 활용할 예정이다.

□ 농촌진흥청 오성종 국립축산과학원장은 “이번 행사가 제주산 흑돼지의 우수성을 현지에 홍보하고, 홍콩뿐 아니라 전 세계에 제주흑돼지의 우수성을 알리는 계기가 되기를 바란다.”라고 전했다.

□ 한편, 우리나라는 2015년부터 제주흑돼지생산자회를 중심으로 홍콩 현지에 한 해 1톤 물량의 냉장육을 수출하고 있다.

	이 보도 자료와 관련하여 보다 자세한 내용이나 취재를 원하시면 농촌진흥청 난지축산연구소 성필남 농업연구관(☎ 064-754-5716)에게 연락주시기 바랍니다.

<참고자료>

제주흑돼지 소개안내서 제작

추진 목적

❍ 제주흑돼지 고기 수출 안내서 제작 지원으로 홍콩 등 수출 확대

주요 내용

❍ 안내서 제목: ‘제주 흑돼지’

❍ 청정 제주도 및 흑돼지 사육 환경

- 제주산 흑돼지 고기 인증제도(JQ마크, 흑돼지인증 마크) 소개

❍ 제주도 흑돼지 도체 분할도 및 부분육 소개

- 주요 수출 부위(삼겹살, 목심, 항정살, 갈매기살) 등 9개 부위

❍ 부위별 요리 활용법: 구이, 불고기, 찌개, 돈가스, 수육

❍ 청정 제주 흑돼지 고기 우수성: 조직감, 육질

<그림1,2> 제주흑돼지 소개안내서 표지와 내지

‘난축맛돈’ 홍콩 소비자 반응 조사

목적

❍ 제주 흑돼지 수출국인 홍콩시장에서 우리가 개발한 ‘난축맛돈’ 고기의 홍콩 소비자 기호도를 조사해 제주 흑돼지 우수성 홍보 및 수출 활성화

주요 내용

❍ 일  정: 2017.8.16.∼8.19.(3박4일), 홍콩국제식품박람회 기간 중

❍ 주요 내용

- 홍콩 바이어 대상 ‘난축맛돈’ 고기 시식평가

* 장소: 홍콩국제식품박람회장 청정제주돈육클러스터사업단 홍보 부스

* 시료: 주요 수출 4개 부위(삼겹살, 목심, 항정살, 갈매기살)

* 평가대상: 바이어 등 약 50인(현지 여건에 따라 변경)

* 방법: 현장에서 구워서 시료 제공 후 설문서 작성